[newspaper]
Bạn có nhớ lần cuối cùng mình thưởng thức một món ăn vừa tiện lợi, vừa khiến bạn "wow" vì hương vị đúng điệu nhà hàng? Nếu câu trả lời là "chưa bao giờ", thì có lẽ bạn đã bỏ lỡ một cuộc cách mạng thầm lặng đang diễn ra trong gian bếp của biết bao gia đình Việt.
Giữa cái nắng chói chang của Sài Gòn cuối tháng 8, tôi có dịp ghé qua Vietfish 2026 – triển lãm thủy sản quốc tế lớn nhất từ trước đến nay. Và điều làm tôi ấn tượng nhất không phải là những con tôm hùm khổng lồ hay những dàn máy móc hiện đại, mà chính là hệ sinh thái thực phẩm đông lạnh mà Vedan Việt Nam đang miệt mài xây dựng.
Với 35 năm đồng hành cùng người tiêu dùng Việt, Vedan đang không ngừng đổi mới để bắt kịp nhịp sống hiện đại. Liệu những sản phẩm đông lạnh có thực sự "ngon như nhà làm"? Hãy cùng tôi khám phá câu chuyện đằng sau những gian hàng tại Vietfish 2026, để thấy rằng thực phẩm đông lạnh không hề khô khan hay nhạt nhẽo như nhiều người vẫn nghĩ.
Vietfish 2026: Sân chơi lớn của ngành thủy sản Việt
Trước khi đi sâu vào câu chuyện của Vedan, hãy cùng điểm qua bức tranh tổng thể của Vietfish 2026. Triển lãm diễn ra từ ngày 19 đến 21 tháng 8 năm 2026 tại Trung tâm Hội chợ và Triển lãm Sài Gòn (SECC), TP HCM.
Con số ấn tượng: hơn 14.000 m² diện tích, quy tụ 335 doanh nghiệp đến từ 17 quốc gia và vùng lãnh thổ, trưng bày tại 568 gian hàng. So với năm trước, quy mô đã tăng khoảng 20%, thu hút hơn 13.000 lượt khách chuyên ngành và quốc tế. Đây không chỉ là một triển lãm, mà còn là tín hiệu cho thấy ngành thủy sản Việt Nam đang trên đà phát triển mạnh mẽ, với trọng tâm là thủy sản chế biến, sản phẩm giá trị gia tăng và các giải pháp phát triển bền vững.
Và trong bức tranh sôi động đó, Vedan Việt Nam đã chọn cho mình một vị trí đặc biệt: không chỉ là nhà cung cấp, mà còn là người dẫn dắt xu hướng trong phân khúc thực phẩm đông lạnh giá trị gia tăng.
Vedan Việt Nam: Hành trình 35 năm và những bước đi mới
Nhắc đến Vedan, nhiều người vẫn nghĩ ngay đến những gói bột ngọt, gia vị quen thuộc trong căn bếp của mẹ. Nhưng ít ai biết rằng, sau 35 năm đồng hành cùng người tiêu dùng Việt, Vedan đang âm thầm thực hiện một cuộc chuyển mình đầy tham vọng: trở thành nhà cung cấp giải pháp thực phẩm toàn diện.
Tham gia Vietfish 2026, Vedan không chỉ đơn thuần trưng bày sản phẩm. Họ còn trình diễn năng lực nghiên cứu (R&D) và khả năng bắt kịp các xu hướng tiêu dùng hiện đại, nơi người ta đề cao tính tiện lợi nhưng vẫn không đánh đổi chất lượng.
Điều này được thể hiện rõ nhất qua việc họ mời Chef Chia-Mo Chen, một trong bốn đầu bếp hàng đầu Đài Loan, về trực tiếp thực hiện các món ăn sáng tạo từ nguồn nguyên liệu của hãng. Một chiến lược đầy tinh tế: biến những sản phẩm đông lạnh tưởng chừng bình dân trở thành những món ăn cao cấp, đẳng cấp quốc yến. Khách tham quan không chỉ được xem, mà còn được nếm, được cảm nhận, và quan trọng nhất – được thay đổi định kiến về thực phẩm đông lạnh.
Cá viên Hoàng Kim: "Ngôi sao" của gian hàng Vedan
Nếu có một sản phẩm làm nên "thương hiệu" cho Vedan tại Vietfish lần này, đó chính là Cá viên Hoàng Kim – tâm điểm thu hút mọi ánh nhìn.
Đại diện nhãn hàng chia sẻ, đây là sản phẩm đại diện cho chiến lược đầu tư chế biến sâu nhằm nâng cao giá trị nguồn nguyên liệu thủy sản của Việt Nam. Nói một cách dễ hiểu, thay vì xuất khẩu cá biển thô với giá rẻ, Vedan đã tạo ra một sản phẩm "đã qua chế biến" với giá trị gia tăng cao hơn nhiều.
Điều làm nên sự khác biệt của cá viên Hoàng Kim nằm ở hai yếu tố: nguyên liệu và công nghệ.
Về nguyên liệu, cá viên được sản xuất từ surimi cá biển tuyển chọn với hàm lượng cao. Surimi là gì? Đó là phần thịt cá đã được rửa sạch, loại bỏ xương và tạp chất, tạo thành một khối bột nhão giàu protein – là nguyên liệu lý tưởng để tạo ra những viên cá viên dai ngon.
Về công nghệ, Vedan ứng dụng công nghệ cấp đông nhanh IQF (Individual Quick Freezing) hiện đại. Thay vì cấp đông chậm làm đá to, phá vỡ cấu trúc tế bào, công nghệ IQF giúp cá viên giữ trọn độ tươi ngon, kết cấu dai giòn tự nhiên và duy trì bề mặt căng mịn, không bị nhăn sau khi chiên. Một chi tiết nhỏ nhưng vô cùng quan trọng đối với những ai yêu thích ẩm thực!
Và để chinh phục mọi khẩu vị, dòng sản phẩm này hiện có ba loại nhân khác nhau: trứng muối, thịt nấm và phô mai. Từ những đứa trẻ kén ăn cho đến những thực khách sành điệu, ai cũng có thể tìm thấy một hương vị yêu thích.
Hệ sinh thái đa dạng: Từ châu Á đến toàn cầu
Vedan không dừng lại ở cá viên. Danh mục thực phẩm đông lạnh của hãng còn bao gồm rất nhiều món ăn mang phong cách châu Á đa dạng, như:
- Takoyaki Nhật Bản – viên bạch tuộc nóng hổi, quen thuộc với những ai yêu thích ẩm thực đường phố xứ sở hoa anh đào.
- Bánh xèo Hàn Quốc (jeon) – giòn rụm, thơm ngon, ăn kèm nước chấm đậm đà.
- Bánh tôm mực nang mặt trăng Đài Loan – một sáng tạo thú vị cho những bữa tiệc cùng bạn bè.
- Cá om dưa chua vị Tứ Xuyên – mang hơi thở ẩm thực Trung Hoa đậm đà, cay nồng.
Nhưng Vedan vẫn chưa dừng lại. Trong khuôn khổ sự kiện, hãng cũng ra mắt hàng loạt sản phẩm mới như bò viên Dai Dai, thịt viên vị cua hình đầu sư tử, xúc xích Đức vị cay hoặc phô mai, và gà chiên giòn Đài Loan vị tom yum. Mỗi sản phẩm đều là một câu chuyện về sự sáng tạo và thấu hiểu thị hiếu.
Tiếp nối chiến lược đa dạng hóa, doanh nghiệp giới thiệu thêm các dòng sản phẩm sắp ra mắt như Oden xiên chả cá mực hành lá, xiên chả cá phô mai và đậu hũ cá phô mai. Những sản phẩm này hướng tới phân khúc lẩu, làm phong phú thêm lựa chọn cho khách hàng tại gia đình hoặc các nhà hàng.
Đặc biệt, giải pháp món ăn hoàn chỉnh như lẩu đầu cá nồi đất cũng nhận được sự quan tâm nhờ tính tiện dụng và hương vị hấp dẫn. Chỉ cần hâm nóng, bạn đã có ngay một nồi lẩu nóng hổi cho cả gia đình mà không cần mất hàng giờ sơ chế. Đây chính là câu trả lời cho xu hướng tiêu dùng nhanh nhưng vẫn đảm bảo trải nghiệm ẩm thực.
Chiến lược và tầm nhìn của Vedan: Không chỉ là bán sản phẩm
Qua những gì đã trình diễn tại Vietfish 2026, tôi nhận thấy Vedan đang theo đuổi một triết lý kinh doanh sâu sắc: phát triển các sản phẩm thực phẩm từ nguồn nguyên liệu thủy hải sản, đồng thời mở rộng cơ hội hợp tác cùng các đối tác trong chuỗi giá trị thực phẩm.
Đại diện Vedan Việt Nam chia sẻ, sau 35 năm đồng hành cùng người tiêu dùng Việt, họ đặt mục tiêu liên tục cung cấp các sản phẩm mới, giúp cuộc sống người dân thêm khỏe mạnh và ngon miệng, góp phần thúc đẩy ngành thực phẩm chế biến trong nước phát triển mạnh mẽ hơn.
Đó không chỉ là một tuyên bố kinh doanh. Đó là một khát vọng. Khát vọng nâng tầm thủy sản Việt Nam, khát vọng mang đến những bữa ăn tiện lợi nhưng vẫn đậm đà hương vị, và khát vọng xây dựng một nền công nghiệp thực phẩm chế biến vững mạnh.
Vì sao câu chuyện của Vedan lại quan trọng với bạn?
Bạn có thể đang nghĩ: "Tôi không phải là nhà đầu tư, cũng không phải đầu bếp, chuyện Vedan giới thiệu sản phẩm mới có liên quan gì đến tôi?"
Xin thưa, có liên quan rất nhiều.
Hãy thử tưởng tượng một buổi tối bận rộn, bạn tan làm muộn, cả nhà đang đói. Bạn không có thời gian để đi chợ, sơ chế, nấu nướng cầu kỳ. Nhưng trong ngăn đá tủ lạnh, bạn có sẵn vài túi cá viên Hoàng Kim, một gói takoyaki Nhật Bản và một hộp lẩu đầu cá nồi đất. Chỉ trong 15 phút, bạn đã có một bữa tối vừa ngon, vừa lạ miệng, vừa đủ chất cho cả gia đình.
Đó chính là giá trị mà thực phẩm đông lạnh giá trị gia tăng mang lại: sự tiện lợi và chất lượng trong cùng một sản phẩm. Và Vedan đang dẫn đầu trong cuộc chơi này tại Việt Nam.
Không chỉ vậy, sự phát triển của những sản phẩm này còn giúp nâng cao giá trị cho ngư dân Việt Nam. Thay vì xuất khẩu cá biển thô với giá rẻ, ngư dân có thể bán cá cho các nhà máy chế biến sâu như Vedan, từ đó gia tăng thu nhập và ổn định cuộc sống. Đó là một vòng tròn đẹp đẽ: từ biển cả đến bàn ăn, và từ bàn ăn trở lại biển cả – một nền kinh tế thủy sản bền vững.
Lời kết: Một tương lai đầy hứa hẹn cho thực phẩm đông lạnh Việt Nam
Vietfish 2026 đã khép lại, nhưng những gì Vedan trình diễn tại đó sẽ còn vang vọng lâu dài. Họ không chỉ giới thiệu sản phẩm, mà còn kể một câu chuyện về sự đổi mới, về khát vọng nâng tầm thủy sản Việt Nam, và về một tương lai nơi thực phẩm đông lạnh không còn là lựa chọn thứ yếu, mà là lựa chọn thông minh cho những người bận rộn nhưng vẫn yêu thích ẩm thực.
Với 35 năm kinh nghiệm, tôi đã chứng kiến nhiều thương hiệu đến rồi đi. Nhưng Vedan, với chiến lược bài bản và sự đầu tư nghiêm túc vào R&D, đang cho thấy họ muốn đi đường dài. Và câu hỏi đặt ra lúc này không phải là "Vedan có thành công không?", mà là "Bạn đã sẵn sàng để thay đổi thói quen ăn uống của mình chưa?"
Câu hỏi dành cho bạn: Quan điểm của bạn về thực phẩm đông lạnh là gì? Bạn có sẵn sàng thử những sản phẩm như cá viên Hoàng Kim hay takoyaki đông lạnh cho bữa ăn gia đình, hay bạn vẫn trung thành với những món ăn tươi sống "từ chợ về đến bếp"? Hãy chia sẻ suy nghĩ của bạn bên dưới – bởi vì câu trả lời của bạn không chỉ nói về khẩu vị, mà còn nói về cách bạn nhìn nhận sự thay đổi trong nhịp sống hiện đại!
[/newspaper]